Marchew jadalna, dwuletnia roślina z rodziny baldaszkowatych pochodzenia azjatyckiego. Zawiera m.in.: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, kobalt, miedź, cynk, fosfor, fluor, jod, karoten, witaminy: E, K, B1, B2, B6, C; kwasy: owocowe, nikotynowy, pantotenowy, foliowy, szczawiowy; biotynę, inozyt, cholinę. Marchew jest wyjštkowo łatwo strawna.
Holandia, Włochy, Turcja